 Mit dem steigenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher rückt auch der Energiegehalt von Getränken immer mehr in den Mittelpunkt des Interesses. Kaum ein Ingredient bereitet aber einen derartigen Genuss wie Zucker. Der süße Geschmack erzeugt beim Konsumenten Wohlbefinden, verstärkt Aromaeindrücke, überdeckt unangenehmen Geschmack und gibt einem Nahrungsmittel die Fülle. Bio Stevia BH AG bietet den Herstellern von Getränken aber eine Möglichkeit den Energiegehalt von Getränken deutlich zu verringern, ohne auf vollmundigen Geschmack verzichten zu müssen: durch Einsatz von innovativen Süßungssystemen.
Mit dem modularen Süßungssystem, bietet Bio Stevia BH AG der Ernährungsindustrie Lösungen, den Konsumenten kalorienreduziert und dennoch schmackhafte Produkte: durch einen kompletten Austausch oder einen Teilaustausch von Zucker.
Die optimale Zusammensetzung einer Süßung hängt vom Produkt ab, in dem sie eingesetzt werden soll. Aus diesem Grund hat das Unternehmen seine Süßungen auf die technischen Anforderungen der einzelnen Applikationen und entsprechend auf ihre geschmacklichen Eigenschaften abgestimmt.
Steviolglycoside in unterschiedlicher Zusammensetzung
Bio Stevia BH AG kann der Lebensmittel- und Getränkeindustrie kalorienfreie Stevia-Süßungen in bester Qualität anbieten. Das Sortiment umfasst Süßungen mit unterschiedlichen Steviolglycosid-Kompositionen, um individuell auf die Anforderungen der Hersteller eingehen zu können. Steviolglycoside kommen von Natur aus in den Blättern der Stevia-Pflanze vor und sind die süßenden Komponenten. Darunter ist Rebaudiosid A für seine besonders guten sensorischen Eigenschaften bekannt. Stevia-Süßungen von Bio Stevia BH AG weisen je nach Kundenwunsch aktuell einen Anteil an Rebaudiosid A von, 97 und 98 Prozent auf. Dabei erfüllen sie stets die 95-Prozent-Steviolglycosid-Standards der JECFA (Joint FAO / WHO Expert Committee on Food Additives) sowie anderer nationaler Behörden.
In den USA ist bereits für alle Stevia-Süßungen eine offizielle Unbedenklichkeitserklärung (“Letters of No Objection”) von der Food and Drug Administration erhalten. Diese bestätigt sowohl die Sicherheit als auch die hohe Qualität der Produkte.
Produkte mit bestem Geschmack
Uns ist es gelungen, den unerwünschten Nachgeschmack des natürlichen Süßstoffs deutlich zu reduzieren und das Geschmacksprofil abzurunden. So können Produzenten hervorragend schmeckende Lebensmittel und Getränke herstellen, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
Stevia-Süßstoffe, die bis zu 400-mal süßer als Zucker sind, werden aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen. Sie sind kalorienfrei und für Diabetiker geeignet. Stevia ist als natürlicher Süßstoff in der EU, Japan, Russland, Australien, Neuseeland und Brasilien bereits zugelassen; in den USA besitzt er GRAS-Status (Generally Recognized As Safe). In Frankreich dürfen Stevia-gesüßte Lebensmittel mit einem Rebaudiosid A-Anteil von 97 Prozent auf den Markt gebracht werden. Weltweit verwenden aktuellen Schätzungen zufolge bereits rund 200 Millionen Menschen täglich Stevia.
Sie erhalten Qualitäts-Extrakte mit einem Steviol Glykoside Anteil von über 95% nach der JECFA Spezifikation und mit einem Rebaudiosid-A (REB-A) Gehalt von bis zu 98% *. |
